ชอบเที่ยว...ชวนชิม

เชียงใหม่ เมืองหลวงแห่งที่ 2

เมืองในวงล้อมของขุนเขาริมสายน้ำปิงอันชื่นเย็นแห่งนี้ไม่เพียงมากมายเสน่ห์ตกหล่นเรียงรายเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเปิดกว้างให้กับคืนวันปัจจุบัน ผู้คนก้าวย่างไปอย่างไร เชียงใหม่ล้วนรองรับภาพเหล่านั้นออกมาได้อย่างลงตัว น่าตื่นตากับสีสันมากมายที่พวกเขาเลือกระบาย
นิมมาน บาร์ แอนด์ กริล เท่ เนี้ยบ นิ่ง ในนิมมานเหมินท์ซอย ๑๒ ความเงียบเชียบห่มคลุมห้องอาหารอุ่นอารมณ์ไว้ในแคนทารี ฮิล เชียงใหม่ เซอร์วิสอพาร์ตเมนต์มาตรฐานสูง แขกลองเทิร์มใช้ห้องนอนที่นี่เป็นบ้าน ใช่เพียงเท่านั้น นิมมาน บาร์ แอนด์ กริล ยังเปิดประตูรับคนภายนอกที่เข้ามาเลือกโอกาสพิเศษบนโต๊ะอาหารกับคนพิเศษ

นิมมาน บาร์ฯ เสิร์ฟเมนูครัวตะวันตกเป็นพระเอก สเต็กแซลมอนราดซอสมัสตาร์ด คัดชิ้นแซลมอนขนาดกำลังดี กริลมาอย่างคนเข้าใจสเต็ก มันฝรั่งปอกเปลือกสวย ผักโขมผัดกระเทียมเคียงข้าง เติมหน้าด้วยซอสมัสตาร์ด บีบมะนาวตัดรสจนกลมกล่อม กินเคียงกับนีซัว สลัด ที่ใช้ผักสลัดแสนสดจากโครงการหลวง กรอบหวานทีเด็ดอยู่ที่น้ำสลัดแบบใส หอมน้ำมันมะกอกและชิ้นทูนาที่เคล้าคลุกจนแสนเข้ากัน หยิบขนมปังโฮมเมดหลายชนิดตามเข้าไปด้วย ตรงตามตำรับสลัดของเมืองนีซเมืองชายทะเลของฝรั่งเศส
คอสเต็กคงคิดถึงหมูและเนื้อ เช่นนั้นเอง สเต็กหมูซอสเห็ดจึงถูกใจคนรักสเต็กหมูเนื้อส่วนติดโครงสุกหอมชวนกิน ราดซอสเห็ดข้น ๆ หนุบนุ่มเห็ดชิ้นเล็ก ซึ่งก็เด็ดพอ ๆ กับสเต็กเนื้อซอสพริกไทย ชิ้นเนื้อสันในหอมตามความสุกที่เลือก ผักลวกวางเคียงนั้นใช่เพียงสิ่งประดับ หวานน้ำผักและยังคงกรอบแม้ผ่านการลวก นั่งผ่อนคลายในแสงสลัว ทอดตามองยามบ่ายข้างนอกผ่านผนังกระจก ล้างปากด้วยของหวานอย่างแพชชันฟรุต มูส ชิ้นเค้กเนียนนุ่มเติมชั้นด้วยมูสละมุนลิ้น ตัดด้วยรสเปรี้ยวของแพชชันฟรุตหรือเสาวรส ทั้งความหวาน มัน กลมกลืนอย่างบอกไม่ถูก แม้ภายในจะอาบคลุมอยู่ด้วยบรรยากาศเนี้ยบ ๆ สง่า ลึกลับ แต่กระนั้นก็เถอะพนักงานที่นี่กลับมากมายด้วยความเป็นกันเองและรอยยิ้มที่เห็นได้แม้แต่ในแววตา คล้ายจะบอกว่า ภายนอกอาจเปลี่ยนได้ แต่ภายในนั้นยากจะเปลี่ยนแปลงนิมมาน บาร์ แอนด์ กริล ภายในแคนทารี ฮิล เชียงใหม่ เลขที่ ๔๔ นิมมานเหมินท์ ซอย ๑๒ ตำบลสุดเทพ อำเภอเมืองฯ จังหวัดเชียงใหม่ โทรศัพท์ ๐ ๕๓๒๒ ๒๑๑๑ และ ๐ ๕๓๔๐ ๐๘๗๗ เว็บไซต์ http://www.kantarygroup.com/ เปิดทุกวัน เวลา ๐๖.๐๐-๒๔.๐๐ นาฬิกา

สามเสนวิลลา เรื่อย ๆ เบา ๆ เคล้าน้ำปิง
ริมแม่น้ำสายนี้ไม่เคยจางหายมนตร์เสน่ห์ คล้อยเลื่อนเคลื่อนไหล รองรับลมหายใจของคืนวันมาไม่เปลี่ยนแปลง วันที่บ้านเรือนสองฝั่งแม่น้ำปิงกลายเป็นร้านรวงหลากหลาย ผู้คนมาเพลินตาหย่อนอารมณ์เคล้าอาหารบนตะ แม่น้ำก็ยังคงเย็นชื่นและเงียบงัน เช่นนั้นเอง สามเสนวิลลาจึงพาครัวภาคกลางอันเก่าแก่กว่า ๓๐ ปีจากกรุงเทพฯ มาอยู่ในเรือนยกพื้นสีขาวเคล้าไฟอุ่น ให้คนเชียงใหม่ได้แลกเปลี่ยนรสชาติอยู่ริมแม่น้ำสายเดิม หมูสะเต๊ะไม้โตหมักอย่างไม่หวงเครื่องเทศ ไม่แห้งจนเสียรส หอมแทรกถึงเนื้อใน ราดน้ำจิ้มสูตรเฉพาะอันตกทอด อาจาดสดใหม่ พริก แตง ไม่มีสีคล้ำ เต็มคำกับออร์เดิฟวร์ในจานสวย ยำสามรสแบบภาคกลางกำลังเป็นที่ติดใจคนเชียงใหม่ เชฟของสามเสนวิลลาส่งยำกุ้งใหญ่ย่างมาพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เนื้อกุ้งสดใหม่ หวาน แน่น ย่างมาพอดี เครื่องยำเป็นมหกรรมสมุนไพรอันจัดจ้าน ปรุงให้เป็น “กับข้าว” มากกว่าของกินเล่น เช่นนั้นการปล่อยให้มันกุ้งเยิ้ม ๆ คลุกข้าว ราดน้ำยำ จึงดูจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
ว่ากันว่าแกงภาคกลางโบราณไม่เคยขาดกะทิ แกงเผ็ดเป็ดย่างของที่นี่จึงเป็นพระเอกแทบทุกโต๊ะ ชิ้นเป็ดย่างจนหนังสุกหอม เนื้อนุ่มอมน้ำแกงไว้อย่างเข้ม สับปะรด มะเขือเทศสีดา มะเขือพวง ใบโหระพา ใช่แค่เครื่องประกอบ แต่ล้วนคือความครบเครื่องที่ทำอีกมื้อผ่านไปแสนอิ่มเอม ร้านอาหารเงียบ ๆ แม่น้ำสงบนิ่งในยามโพล้เพล้ คนตรงหน้าเพียงสบดวงตาแล้วไม่ต้องพูดอะไรอีก บางทีนิยามของความโรแมนติกอาจชัดเจนที่สุดตรงนี้สามเสนวิลลา ภายในริมปิงคอนโดมิเนียม ถนนเจริญราษฎร์ อำเภอเมืองฯ จังหวัดเชียงใหม่ โทรศัพท์ ๐ ๕๓๓๐ ๖๕๘๘ เว็บไซต์ http://www.samsenvilla-chiangmai.com/เปิดทุกวัน เวลา ๑๐.๐๐-๒๔.๐๐ นาฬิกา

Cup & Cake แด่ความสุขอันหอมหวาน วันที่จิตราภรณ์ ศาตมัย เลือกกลับมาปลูกบ้านในที่ดินผืนเก่าแก่ที่เติบโตและจากไปใช้ชีวิตที่อื่นมานานแสนนาน เธอพบว่าโลกตรงนั้นยังร่มรื่นอยู่ใต้ไม้ใหญ่ที่พ่อแม่ของเธอเคยลงแรง ริมทางหลวงหมายเลข ๑๐๘ บ้านหลังเล็กค่อย ๆ เกิดขึ้นกลางสวนธรรมชาติและนกร้องจุ๊บจิ๊บอย่างที่เธอรัก งานผ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ถักทอความสุขแต่ด้วยชีวิตต้องเดินต่อ หน้าบ้านอันเป็นเส้นทางสู่แหล่งท่องเที่ยวจึงกลายเป็น Cup & Cake ร้านเบเกอรีโฮมเมดและเครื่องดื่มเสริมความรื่นรมย์อย่างชาและกาแฟ ยามบ่ายในร้านผนังก่ออิฐอุ่นอารมณ์ คัพเค้กสารพันรสเรียงราย กรุ่นหอมพอกันกับบัตเตอร์บลูเบอร์รีและนานาเค้กที่เธอส่งความหอมออกมาจากเตาอบไม่ซ้ำชนิด อย่างเค้กชาเขียว เค้กลำไย ฯลฯ อาราบิกาสด ๆ จากแดนดอยยิ่งทำให้กาแฟของที่นี่ชัดเจนรสชาติ ยามบ่ายเลือก อิงลิช สโคน มากินคู่กับชาฝรั่งได้อารมณ์สุขสมตามไลฟ์สไตล์ของคนอังกฤษ ถนนเส้น ๑๐๘ ไม่เคยหยุดนิ่ง มากไปด้วยความเคลื่อนไหว พาผู้คนออกจากความคึกคักของเชียงใหม่ ไปสู่อากาศสดของขุนเขาที่โอบล้อม แต่ ณ บ้านแห่งหนึ่งที่ริมทาง เมื่อเลือกลงสัมผัสความร่มรื่น ขนมกรุ่นหอม เครื่องดื่มสักแก้ว หรืองานฝีมือที่ใครสักคนทำจนมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต เราอาจเห็นได้ถึงความสุขอันยิ่งใหญ่ที่อบอวลอยู่ในพื้นที่เล็ก ๆ ของใครคนนั้น
Cup & Cake เลขที่ ๔๕๐ ริมทางหลวงหมายเลข ๑๐๘ (เชียงใหม่-ฮอด) อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ (ทางขวามือ เลยบ้านถวายราว ๖ กิโลเมตร) โทรศัพท์ ๐ ๕๓๓๑ ๑๖๗๙